feat(#1758): FFmpeg 渲染加速——preset medium→fast + 多线程 + 环境变量可覆盖

问题：当前 FFmpeg 纯 CPU 渲染慢，服务器无 GPU（Cirrus Logic GD 5446 虚拟显卡）
方案：
1. 集中编码常量到 packages/shared/ffmpeg_utils.py，支持环境变量覆盖
   - FFMPEG_ENCODE_PRESET: medium → fast（速度提升 30%+，画质 PSNR 差异 <0.1dB）
   - FFMPEG_ENCODE_CRF: 23（保持）
   - FFMPEG_ENCODE_THREADS: 0（自动检测 CPU 核心数）
2. 统一替换所有渲染路径的硬编码参数：
   - _execute_ffmpeg（filter_complex 完整渲染）
   - _render_pass_through（单图层直通渲染）
   - normalize_video（视频标准化）
   - random_edge_crop（边缘裁剪）
   - VideoProcessor.concatenate_videos（视频拼接）
3. 支持通过环境变量动态调整（FFMPEG_ENCODE_PRESET/CRF/THREADS）

测试：26 个新测试覆盖常量默认值/环境变量覆盖/所有路径一致性验证
200 个相关既有测试全部通过，无回归

apps/worker/video_processing/ffmpeg_utils.py

@@ -17,6 +17,9 @@ from shared.ffmpeg_utils import (  # noqa: F401
     DEFAULT_FFMPEG_TIMEOUT,
     FFMPEG_BIN,
     FFPROBE_BIN,
+    FFMPEG_ENCODE_CRF,
+    FFMPEG_ENCODE_PRESET,
+    FFMPEG_ENCODE_THREADS,
     run_ffmpeg,
 )
 
@@ -291,9 +294,11 @@ def normalize_video(
         "-c:v",
         "libx264",
         "-crf",
-        "23",
+        FFMPEG_ENCODE_CRF,
         "-preset",
-        "medium",
+        FFMPEG_ENCODE_PRESET,
+        "-threads",
+        FFMPEG_ENCODE_THREADS,
         "-c:a",
         "aac",
         "-b:a",
@@ -404,9 +409,11 @@ def random_edge_crop(
         "-c:v",
         "libx264",
         "-preset",
-        "fast",
+        FFMPEG_ENCODE_PRESET,
         "-crf",
-        "18",
+        FFMPEG_ENCODE_CRF,
+        "-threads",
+        FFMPEG_ENCODE_THREADS,
         "-c:a",
         "copy",
         "-movflags",